ムール貝は三重県三河湾産の天然物。 あきたこまちに染み込んだ活ムール貝の旨味に 赤ワインの酸味、 バターのまろやかさが合わさります。 その味、香り、見た目の美しさは 当店で実際にご堪能ください。 ※産地はその時々によって変わります。
イタリアのミシュラン2つ星レストランでの修行を経て、都立大学にイタリアンRistorante Tsuzuki(リストランテツヅキ)をオープン。 修行時代の技術とセンスで織りなす料理を提供し、ミシュラン東京ガイドにも掲載していただきました。 ディナー、ランチともにメインとなるのはコース。 多くの驚きと感動を味わっていただきたく、少量ずつお運びします。 素材の味わいを引き出した繊細な一皿一皿をご堪能ください。
その時々のおいしいものを。 本来の味を殺さないように シンプルに組み合わせて。 修行の技術と磨き上げたセンスに よって引き出された五味が 料理の味わい深さとなっています。 コースでごゆっくりと お楽しみください。
席間をゆったりと設けた店内。 周辺の町並みと溶け込むように、 穏やかな時間が流れます。 普段のお食事に、記念日に、 大切な集まりに、 どうぞご利用ください。