皿のうえに飾るのは

イタリアの二つ星レストランでの修行を経て、2012年にリストランテツヅキを
オープン致しました。
修行先で見てきたものは豪快な
手さばきで作られる繊細な一皿。
皿というキャンバスの上に、料理がまさに飾り付けられます。学んだ技術と磨かれた感性の中に独自のセンスをプラスしたツヅキの料理を
お楽しみください。丁寧に一皿ずつ一皿ずつ。
小さな驚きを重ねてもらえるようにお運びします。

History

自分の名の店を出す料理人としての自信を築くまで

2004年7月
都内のイタリアレストラン数店とフランス
レストランで修業後イタリアへ渡伊

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